Edoardo Napoli, Ph.D. è un ricercatore dell’istituto di Chimica Biomolecolare.
È laureato in Chimica presso l’Università di Catania, nella quale ha conseguito anche il Dottorato di Ricerca nel 2003. Dopo aver svolto l’attività di Regualtory Affairs Manager per una multinazionale farmaceutica, nel 2008 diventa ricercatore del CNR unendosi al gruppo di ricerca “Sostanze Naturali e Chimica degli Alimenti”.
Nel 2014 consegue la laurea triennale in Biotecnologie presso l’Università di Palermo. Le sue attività di ricerca sono incentrate sulla chimica delle sostanze naturali, la fitochimica, la cosmetica, gli aromi e gli alimenti e lo sfruttamento e la valorizzazione degli scarti agroindustriali.
Al momento il suo campo di ricerca principale è lo studio delle attività biologiche dei composti naturali e dei fitocomplessi di diversa origine.
È autore di più di 60 pubblicazioni in riviste scientifiche internazionali, di molti articoli di divulgazione scientifica e capitoli di libri. È revisore per molte riviste internazionali e membro di alcuni comitati editoriali.
