Prof. Monika Urbaniak to wybitna specjalistka zajmująca się prawem medycznym, farmaceutycznym i konstytucyjnym. Prowadziła między innymi badania dotyczące dostępności świadczeń zdrowotnych, odpowiedzialności podmiotów leczniczych i praw pacjenta. Jest autorką wielu publikacji naukowych w zakresie prawa medycznego. Od ponad 20 lat związana z badaniami klinicznymi i eksperymentami medycznymi.
Prof. Urbaniak jest członkiem Komisji Ekspertów do spraw Zdrowia przy Rzeczniku Praw Obywatelskich. Była także w Radzie Przejrzystości przy prezesie Agencji Oceny Technologii Medycznych i Taryfikacji.