Anthony Olmo è ricercatore presso il Laboratorio dei Diritti Fondamentali, dove è impegnato sul progetto Diritto alla salute. La sua attività di ricerca si concentra sull’accesso ai servizi sanitari, ospedalieri e non, da parte di categorie considerate fragili, quali i migranti, i senza fissa dimora e gli anziani. Attualmente è dottorando presso l’Università di Ginevra. Ha conseguito la laurea specialistica in Giurisprudenza presso l’Università di Torino e ha avuto diverse esperienze a livello internazionale nel campo dei diritti umani. È stato docente del corso “Law, Rights and Policies” nell’ambito della Advanced School in Sustainability and Food Policies (Università di Scienze Gastronomiche). Il suo principale ambito di interesse sono i diritti economici, sociali e culturali e, in particolar, il diritto alla salute, i diritti dei migranti, il diritto all’alimentazione e il diritto all’acqua.
