Zoe Proietti è nata a Tivoli nel 1993. Da sempre appassionata di cavalli, per molti anni ha praticato la disciplina del salto ostacoli a livello amatoriale. Questo forte interesse per tutto ciò che ruota intorno al mondo dell’equitazione si è concretizzato nel conseguimento della laurea in Sicurezza delle Produzioni Animali presso l’Università degli Studi di Camerino nel 2016, con tesi di laurea riguardante l’alimentazione del cavallo.
