Laureato in Scienze Biologiche con indirizzo in Scienze della Nutrizione presso L’Università Statale degli Studi di Milano. A seguito dei suoi studi ha svolto attività di tirocinio presso il Laboratorio di Biologia Molecolare e Cellulare del Dipartimento della Donna del bambino e di Chirurgia Generale e Specialistica della Seconda Università di Napoli, studiando la Vitamina D e la frazione biodisponibile in una popolazione di bambini obesi. Dopo la laurea ha conseguito il titolo di abilitazione all’esercizio della professione, lavorando in ambulatori di disturbi nutrizionali e laboratori di analisi cliniche. Durante il progetto Biopolis ha collaborato con il CNR di Pozzuoli, presso l’Istituto di Chimica Biomolecolare, producendo biomasse microbiche mediante tecniche fermentative, sviluppando ed ottimizzando strategie di fermentazione, uso degli scarti agro–industriali vegetali come substrati economici ed ecocompatibili di fermentazione, isolamento e caratterizzazione chimica, biochimica e genetica di batteri estremofili.
