Giuseppe Ghiberti è stato ordinato sacerdote della Diocesi di Torino nel 1957.
Ha compiuto studi teologici e biblici a Torino, Roma e Monaco di Baviera ed ha conseguito la licenza in Teologia nel 1958; la licenza in Scienze Bibliche nel 1960; la laurea in Teologia biblica nel 1966.
Ha insegnato Esegesi del Nuovo Testamento presso la Facoltà Teologica dell’Italia Settentrionale di cui è stato Preside dal 1970 al 1977, dal 1983 al 1986, dal 1994 al 1998.
Ha insegnato Filologia ed esegesi neotestamentaria presso la Facoltà di Lettere e Filosofia dell’Università Cattolica di Milano dal 1974 al 2004.
È stato Presidente dell’Associazione Biblica Italiana dal 1986 al 1994, Membro della Pontificia Commissione Biblica dal 1996 al 2007 e Membro della «Studiorum Novi Testamenti Societas» dal 1971. Direttore di «Parole di vita» dal 1972 al 1976; Direttore di «Rivista Biblica» dal 1973 al 1986; e Direttore di «Archivio Teologico Torinese» dal 1995 al 2010.
È ritenuto uno dei massimi esperti internazionali di problematiche sindoniche e dal 1990 è Delegato del Custode Pontificio per le questioni della Sindone.
Tra le sue opere più significative: Opera Giovannea, LDC, Leuman, 2003; La risurrezione di Gesù, Paideia, Brescia ,2000; La sepoltura di Gesù. I Vangeli e la Sindone, Piemme, Casale Monferrato,1982.
