Paola Agata Eustochia Donato si è laureata in Chimica e Tecnologie Farmaceutiche presso l’Università degli Studi di Messina nel 2000. Nel 2004 ha conseguito il dottorato di ricerca presso lo stesso Ateneo in Scienze Farmaceutiche. Nello stesso anno ha preso parte ad una collaborazione scientifica presso il Dipartimento Farmaco–Chimico. Fra il 2004 e il 2005 è stata contrattista presso la Facoltà di Farmacia. Dal 2010 al 2015 ha lavorato come ricercatore presso l’Università “Campus Bio–Medico” di Roma. Dal 2015 è professore associato di Chimica Analitica presso l’Università degli Studi di Messina. La sua attività riguarda lo sviluppo di metodiche analitiche di separazione avanzate e multidimensionali, l’analisi quali-quantitativa di matrici naturali complesse (piante, alimenti) e la caratterizzazione di molecole biologiche e ad attività antiossidante (proteine, lipidi, polifenoli, carotenoidi).
