Paolo Giardina ha lavorato come sarto dal 1948 al 1957 a Noto, in Sicilia. In seguito si è trasferito a Torino dove ha lavorato presso il Gruppo finanziario tessile (GFT) fino al 1992 prima come modellista e successivamente come responsabile dei griffati Armani, Valentino, Ungaro, Montanà.
