Vincenzo Ciancio è professore ordinario di Istituzioni di Fisica Matematica presso l'Università degli Studi di Messina, è presidente del Centro di Calcolo della stessa Università e Componente del Consiglio di Amministrazione del Cineca – Consorzio Interuniversitario di Bologna.
La sua attività scientifica è documentata da 63 pubblicazioni nel settore.
Vincenzo Ciancio attualmente continua ad occuparsi di questioni energetiche inerenti la termodinamica dei processi irreversibili con particolare riguardo a problemi non lineari e conduce ricerche su problemi di evoluzione connessi a fenomeni di dispersione e di dissipazione. Inoltre, ha in corso di studio una linea di ricerca volta alla determinazione di un formalismo geometrico per la termodinamica dei sistemi e la termomeccanica dei continui.