Francisco Xavier Medina è direttore del Dipartimento di sistemi alimentari, cucina e società dell’Università aperta della Catalogna (UOC). Tra le sue pubblicazioni: Reflexions sobre les alimentacions contemporànies (a cura di, Editorial UOC,2010) e Turismo del vino. Análisis de casos internacionales (a cura di, con D. Serrano e J.Tresserras, Editorial UOC, 2010).
