Francesco Bravin è antropologo culturale, specializzato in antropologia dell’alimentazione e del turismo. Dopo la laurea triennale in Comunicazione Interculturale presso l’Università di Torino r la laurea magistrale in Scienze Antropologiche ed Etnologiche presso l’Università di Milano Bicocca, ha conseguito il Dottorato in Psicologia, Antropologia e Scienze Cognitive presso l’Università di Genova. Collabora con diversi enti di formazione e ricerca, è docente a contratto dell’Accademia del Lusso; è presidente e fondatore dell’Associazione di promozione sociale Antropolis che ha sede a Milano. Raffaella Aschieri è nata a Cagliari, dove vive e lavora; consulente per la ristorazione sostenibile, è formatrice in corsi su food&beverage rivolti a imprenditori, cuochi e barman; inoltre è autrice di saggi sul futurismo e sulla cucina e il futurismo. Nel 2004 aveva curato “Guida alla Nutrizione” un testo rivolto alla popolazione studentesca e distribuito in tutte le scuole medie superiori della città di Cagliari edito da Centro Consulenza Dietetica per la prevenzione dell’obesità e sovrappeso e delle patologie correlate.
