Agnese Portincasa ha conseguito il Master europeo in Storia e cultura dell’alimentazione nel 2005 e il dottorato di ricerca in Storia d’Europa all’Università di Bologna, sotto la direzione di Alberto De Bernardi e Alberto Capatti, nel 2009.
Insegnante di ruolo, dal 2011 è in distacco presso l’Istituto per la Storia e le Memorie del ’900 Parri E-R, dove si occupa di didattica della storia.
Ricercatrice associata di FoodLab, socia della Società italiana delle storiche, ha tenuto incarichi di docenza presso l’Università di Bologna e l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche; è attualmente docente a contratto all’Università di Parma, dove insegna Storia del cibo e dell’alimentazione. Membro della redazione delle riviste digitali «Novecento.org» e «E-Review», è autrice di Scrivere di gusto. Una storia della cucina italiana attraverso i ricettari 1766-1943, Bologna, Pendragon, 2016.
