Attualmente in pensione, è stato professore di Medicina Interna presso l’Università di Catania ed è autore di numerosi articoli e diverse monografie in lingua inglese nel campo delle malattie metaboliche. Di particolare rilevanza sono: il suo metodo per la misurazione dell’insulino-resistenza, lo studio del metabolismo di diversi tessuti umani e l’ampia monografia su Enzyme Regulation and Metabolic Diseases (pubblicata da Karger, Basilea-New York), che ha avuto lusinghieri giudizi sulle riviste specializzate.
È stato ricercatore presso la George Washington University Medical School, in Washington, D.C., USA, quale vincitore della borsa di studio “Fulbright” per l’anno accademico 1966–67. Successivamente, è stato “visiting professor” (dietro invito) presso l’University of Southern California in Los Angeles, USA, per l’anno accademico 1981–82. Nel 1980 ha fondato la collana di monografie sul diabete Frontiers in Diabetes (Karger, Basilea-New York), tutt’ora attiva, e ha fatto parte dell’Editorial Board di diverse riviste medico-scientifiche.
Accanto all’attività nel campo della Medicina, Belfiore non ha mai abbandonato il suo antico e sempre vivo interesse per la Filosofia e la cultura umanistica, e ha pubblicato diversi volumi, tra cui: The Triadic Structure of the Mind. Outlines of a Philosophical System (2004/2014/2017), The Ontological Foundation of Ethics, Politics, and Law (2007/2013) e The Democratic Society and Its Founding Concepts (2012) con University Press of America e Hamilton Books (Rowman & Littlefield, Lanham, USA), nonché Il Rapporto tra i Poteri nello Stato democratico (2012), La Struttura Triadica della Mente (2016), La Mente Triadica, Bidirezionale ed evolutiva (2019), Sinistra e Destra, Uguaglianza e Libertà (2021), Elogio dell’Imprecisione (2023) e Contro il Pensiero di Nietzsche… (2025) con Aracne (Roma).
Detto in estrema sintesi, Belfiore ha creato un sistema filosofico originale, basato sulla concezione della “persona umana” (o della “mente”) che egli definisce triadica (formata dall’intelletto, che svolge l’attività razionale; dalla sensibilità, che svolge l’attività emozionale; e dal potere, che svolge l’attività pratica), bidirezionale (agisce in senso esteriore/egoistico o interiore/morale), ed evolutiva (continuamente trascende sé stessa; la sua evoluzione rappresenta il bene morale). Il suo pensiero è stato presentato in due relazioni svolte al XXII World Congress of Philosophy (Seul, Corea del Sud, 2008) e in una terza relazione al XXIII World Congress of Philosophy (Atene, 2013).
Belfiore ha inoltre tradotto in italiano, mantenendo la metrica e le rime, le opere di due poeti dialettali siciliani: La Carestia. Poema epico di Domenico Tempio (2017/2023, Aracne, Roma) e la Centona (2022, La Bussola, Roma).
