Erica Parri è nata a Cecina nel 1986. Si è diplomata al Liceo Scientifico ad indirizzo tecnologico e nel 2013 si è laureata presso l'Università degli Studi di Pisa in Chimica. Ha approfondito gli studi nel settore della Chimica degli Alimenti e ha dedicato la sua tesi allo studio dei componenti antiossidanti presenti in tipologie di miele tipiche toscane, collaborando con i laboratori di Chimica analitica e di Soft Matter Spectroscopy dell'ateneo toscano e della Chema Srl di Rosignano Solvay.
