Elisabetta de Vito si forma al Laboratorio di Esercitazioni Sceniche di Gigi Proietti nel biennio 1985-86. Sotto la regia di Proietti calca con lui le scene in Liolà, nei Sette re di Roma, per poi ritrovarlo nella fiction di Rai Uno Il Maresciallo Rocca.
Impegnata recentemente nel Cinema con i fratelli Vanzina e con l'opera prima di Sara Paoletti In nome di nessuno, che la vede coprotagonista.
Calca le scene di tutta Italia con Ben Hur, spettacolo di grande successo dell'autore emergente Gianni Clementi, in ditta con Nicola Pistoia e Paolo Triestino.
Già direttrice della Scuola di Recitazione La Giostra di Cava dei Tirreni, docente di Dizione e Recitazione presso la Scuola “Artès” di Enrico Brignano, è da anni docente e regista presso l'Accademia di Roma Sofia Amendolea.
