Andrea Salvo si è laureato in Chimica presso l’Università degli Studi di Messina, ha conseguito il Dottorato di Ricerca in Scienze chimiche presso la stessa Università. Dal 2006 ha pubblicato molti lavori inerenti la Chimica degli alimenti su riviste internazionali. Ha partecipato come oratore a molti congressi nazionali ed internazionali. È specialista di contaminazione ambientale e alimentare attraverso l’utilizzo di tecniche cromatografiche ed ha sviluppato metodiche di analisi rapide per identificare composti con interesse farmacologico e nutraceutico. Dal 2008 si occupa di NMR applicata agli alimenti per valorizzare e caratterizzare in particolare i prodotti siciliani.
