Cristina Restuccia, PhD in Biotecnologie degli alimenti, è ricercatore a tempo indeterminato per il SSD AGR/16 “Microbiologia Agraria” presso l’Università degli Studi di Catania, dove svolge attività di ricerca in collaborazione con enti di ricerca e università italiane e straniere sugli aspetti microbiologici di alimenti e bevande, con particolare riguardo alla presenza di patogeni trasmessi per via alimentare e alla selezione di microrganismi di interesse protecnologico e agenti di biocontrollo. É coautore di oltre 150 pubblicazioni scientifiche, su riviste internazionali, nazionali e atti di congressi. Ha partecipato come responsabile o componente a numerosi progetti di ricerca internazionali, nazionali e regionali, ed al momento è responsabile per l’Università degli Studi di Catania del Progetto “VIPACFood – Valorization of industrial fruits by Products and algae biomass waste: Development of Active Coatings to extend Food shelf life and reduce foodlosses”.
