Giorgio Beltrami nasce a Omegna il 9 febbraio del 1958. Si laurea in Ingegneria Elettronica nel giugno del 1983 presso l’università di Pavia; in seguito ha collaborato presso il Dipartimento di Informatica e Sistemistica dell'università di Pavia ed è stato titolare di un contratto presso la stessa università come tecnico di laboratorio per apparecchiature di particolare complessità. Nel 1987 è borsista presso l'Istituto di Ricovero e Cura a Carattere Scientifico al Policlinico San Matteo di Pavia; nel 1990 è funzionario di elaborazione dati presso il Laboratorio di Bioingegneria I del Dipartimento di Informatica e Sistemistica dell'Università di Pavia e dal 2002 è ricercatore confermato di bioingegneria. I suoi interessi di ricerca si concentrano principalmente sulle aree dei movimenti oculari, potenziali evocati, equilibrio, cammino e strategie motorie.