Vincenzo Asero è ricercatore in Economia politica presso il Dipartimento di Scienze Politiche e Sociali dell'Università degli Studi di Catania, dove è docente di Economia politica ed Economia regionale. È stato docente di Regional Tourism Development nel Corso di Laurea in Studi sul Turismo, presso FEMA (Faculty of Economics, Management and Accountancy), University of Malta e Visiting professor nel Corso di Laurea in Economia per le Arti, la Cultura e la Comunicazione, presso l'Università Bocconi di Milano.
Dal 1993 ad oggi ha partecipato alla realizzazione di numerosi progetti ed iniziative dell'Unione Europea sui temi del turismo e dello sviluppo locale, ricoprendo il ruolo di ricercatore e di coordinatore. È componente del comitato editoriale della rivista International Journal of Wine Business Research e membro del Consiglio Provinciale Scientifico delle Riserve e del Patrimonio Naturale della Provincia di Ragusa.
