Mario Cevolotto ha conseguito la laurea in Giurisprudenza presso la Sapienza Università di Roma con una tesi in Diritto del lavoro dal titolo Risarcimento del danno da licenziamento illegittimo. È membro della commissione permanente istituita presso il Consiglio dell’Ordine degli Avvocati di Roma destinata allo studio dell’amministrazione giudiziaria dei beni e delle imprese sequestrati alla criminalità, della commissione permanente di diritto penale e procedura penale istituita presso il medesimo Consiglio, della Camera Penale di Roma, dell’Associazione “Avvocati per l’Europa”, agenzia di formazione accreditata con decreto del 3 agosto 2011 da parte del Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca (MIUR) e componente del comitato scientifico del progetto “Educazione alla cittadinanza e alla legalità”. Dal 2000 al 2008 è stato giudice penale onorario di Tribunale presso la Sede Centrale di Velletri e delle Sezioni Distaccate di Albano Laziale, Frascati, Anzio. È iscritto presso il Consiglio dell’Ordine degli Avvocati di Roma alle liste dei difensori d’ufficio anche nel settore minorile e militare.