Carole Counihan è professore emerito di Antropologia presso l’Università di Millersville (Pennsylvania) e visiting professor all’Università di Boston. È autrice di monografie tra cui Around the Tuscan Table: Food, Family and Gender in Twentieth Century Florence (2004) e The Anthropology of Food and Body (1999). Ha curato: Food in the USA (2002), Food and Culture: A Reader (1997, 2008, 2013), e Taking Food Public: Redefining Foodways in a Changing World (2012). Dirige la rivista Food and Foodways.
