Olimpio Ritota, classe 1955, si è laureato in Scienze agrarie presso l'Università degli Studi di Napoli. Dal 1986 al 1996 ha insegnato in varie scuole d'Italia (Roma, Brescia, Termoli e Campobasso). Dal 1996 insegna Scienze Naturali presso gli Istituti Superiori di Bojano. Ama la musica, la macrofotografia (insetti e piante), viaggiare e produrre birra. Condivide i suoi interessi con la moglie Teresa e il figlio Michele di sedici anni. Nel 2012 ha vinto la selezione locale di Famelab a Città della Scienza (Napoli), partecipando alla fase finale a Perugia. Molte delle sue macrofoto sono presenti su iFocus.it. Ha partecipato a diversi eventi riguardanti la produzione artigianale della birra e la sua valutazione sensoriale.
