Laureato in Medicina Veterinaria, è docente presso la scuola Dietisti, presso l’Università di Torino e presso l’Università di Teramo, dal 2005 anche presso Interfacoltà di Torino. Dal 2011 è componente del gruppo di sicurezza Alimentare della Regione Piemonte. Autore di oltre settanta pubblicazioni scientifiche, anche a carattere internazionale, ha scritto di microbiologia alimentare, di monitoraggio della radiocontaminazione degli alimenti, d’attività di vigilanza sugli alimenti, di diritto sanitario e alimentare nonché di commercio in aree pubbliche e di comunicazione in emergenza sanitaria.
