Annalisa Volpi è aggregato di Chirurgia Generale e ricercatrice della Scuola di Medicina di Bari.È stata vincitrice di borsa di studio dell'Airc nel 1989 e del premio Marinaccio nel 1992. Fino al 2004 si è occupata di trapianto di fegato lavorando nel centro trapianti di fegato di Bari, dopo avere effettuato stage in ospedali italiani(Molinette Torino) e stranieri (Hospital 12 de octubre Madrid, Hopital de Hautepierre Strasburgo).
Dal 2004 ad oggi si occupa di Chirurgia d'urgenza sia a livello clinico che di ricerca.