Francisco Javier Jiménez Muñoz è professore associato presso l'Università Nazionale di Educazione a Distanza (Universidad Nacional de Educación a Distancia, UNED), della Spagna. Laureato in Giurisprudenza e Master in Diritto della Comunità Europea presso l'Università Autonoma di Madrid; ha conseguito il titolo di Dottore europeo di ricerca in Giurisprudenza presso l'UNED, con la qualifica di eccezionale cum laude e il premio straordinario di dottorato di ricerca.
È socio fondatore e Segretario dell’Istituto per lo sviluppo e l’analisi del diritto di famiglia in Spagna (Instituto de Desarrollo y Análisis del Derecho de Familia en España, IDADFE), Accademico corrispondente della Reggia Academia di Giurisprudenza e Legislazione della Spagna e membro di varie associazioni e gruppi scientifici europei, come il Istituto Europeo di Diritto (European Law Institute, ELI), Society of European Contract Law (SECOLA) o Common Core of European Family Law; dell'Istituto di Diritto Iberoamericano (IDIBE) e del Gruppo di ricerca consolidato dell’UNED “Protezione civile della persona”. È Coordinatore del Corso di Master in Diritto di Famiglia e Sistemi Ereditari dell’UNED; ed è stato Segretario del Corso di Master in Accesso alla Professione Legale dell'UNED. È anche Coordinatore del Centro di Zona “Escuelas Pías” (Centro Associato dell’UNED di Madrid) e Coordinatore dei corsi dell’Estensione Universitaria del Centro Associato dell’UNED di Madrid.
Il suo contributo scientifico ha dato origine a numerose opere e articoli individuali e collettivi su prestigiose riviste, ed è stato sviluppato principalmente nel campo del diritto delle obbligazioni, sia dal punto di vista del diritto spagnolo che dell'armonizzazione del diritto privato europeo, in particolare nel area delle obbligazioni pecuniarie e in particolare degli interessi, essendo autore di una monografia sull'usura (Usura: evoluzione storica e patologia degli interessi, Madrid, 2010) e un’altra sugli sfratti e rilasci (Regime giuridico degli sfratti e dei rilasci, Lisbona, 2014) ; e nel campo del diritto di famiglia, in cui ha pubblicato diverse opere sull'obbligo di mantenimento tra parenti, la filiazione o la regolamentazione giuridica della riproduzione assistita, in cui ha pubblicato la monografia Riproduzione assistita e il suo regime giuridico (Madrid, 2012) . Ha coordinato, sotto la direzione del Prof. Carlos Lasarte, la raccolta del Congresso IDADFE 2011, di cui sono già stati pubblicati i suoi primi due volumi ( Potestà genitoriale, affidamento e affidamento e Relazioni parentali-filiali, Madrid, 2014). In relazione a questi campi scientifici, ha tenuto numerose conferenze, conferenze e comunicazioni a Congressi, Conferenze e convegni scientifici. In Aracne Editrice ha collaborato con “Tecniche di procreazione assistita e limitazione legale dell’età della maternità”, in Il futuro delle politiche sociali dalla nascita alla vecchiaia. La donna come protagonista (a cura di M. J. Crespo Garrido e M. F. Moretón Sanz), 2015, pp. 113-128; e “Desheredación por maltrato psicológico”, in La famiglia nella società contemporanea (a cura di G. Castellani e A. Cordiano), 2016, pp. 125-137.