Annalisa Romani si è laureata in Chimica nel 1986 presso l'Università degli Studi di Firenze. Ha ottenuto il dottorato nel 1992 in Scienza e Tecnologia delle Piante medicinali e Officinali. Attualmente è professore associato di Merceologica e Qualità delle Risorse (SECS–P/13) presso la facoltà di Economia e la facoltà di Ingegneria dell'Università degli Studi di Firenze.
