Da marzo 2020 Ricercatrice a tempo determinato di tipo A presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari dell’Università di Bologna.
La sua ricerca abbraccia diversi aspetti relativi ai processi e alla qualità degli alimenti, con particolare attenzione alle strategie di trasformazione emergenti e innovative per il miglioramento della qualità e della sicurezza alimentare, alla valorizzazione dei sottoprodotti e all’innovazione di prodotto.
