Esperto nel settore enogastronomico, sempre a caccia di nuove prelibatezze d’eccellenza, ama lavorare e confrontarsi con piccoli artigiani che producono alimenti unici che emozionano.
La sua collaborazione con i produttori consiste nel consigliarli nella lavorazione dei prodotti, nelle migliorie da apportare o, alle volte, nell'inventarne dei nuovi.
