Riccardo Zucchi è professore ordinario di Biochimica presso il Dipartimento di Patologia Chirurgica, Medica, Molecolare e dell'Area Critica dell’Università di Pisa. È membro del Senato Accademico, Presidente del Corso di Laurea Magistrale di Medicina e Chirurgia e Presidente del programma: “Dottorati in Esplorazione Molecolare, Metabolica e Funzionale del Sistema Nervoso e degli Organi di Senso”.
