Giulio Mario Cappelletti, ha conseguito il Dottorato di ricerca in “Effetti ambientali dei cicli di produzioni delle merci”, in seguito è stato vincitore di una borsa biennale post-dottorato e, dal 2000, è Ricercatore e Professore Aggregato in Scienze Merceologiche presso il Dipartimento di Economia dell’Università di Foggia. I suoi interessi di ricerca riguardano l’applicazione e lo studio della metodologia LCA (Life Cycle Assessment), gli aspetti ambientali del settore agroalimentare, la valorizzazione dei sottoprodotti agroalimentari, la qualità e la tipicità dei prodotti agroalimentari. È autore di oltre 50 pubblicazioni in atti di convegni internazionali e riviste nazionali e internazionali.
