Gaetano Catania è professore ordinario di Chirurgia generale presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia di Catania dal 2008. Dall’A. A. 1995/96 è stato titolare dell’insegnamento di Chirurgia oncologica e dall’A. A. 2002/2003 all’A. A. 2004/2005 è stato responsabile delle attività formative professionalizzanti nel Corso di Laurea Specialistica presso la stessa Facoltà.
Dal 2008 al 2010 ha fatto parte del Consiglio Direttivo della Società Siciliana di Chirurgia. Ha organizzato dal 1983 al 1989, Corsi di Formazione per Medici su incarico dell’Ordine dei Medici e degli Odontoiatri della provincia di Catania e in collaborazione con l’Istituto di I Semeiotica Chirurgica dell’Università degli Studi di Catania. Dal 1994 è Direttore responsabile della rivista “Catania Medica”, organo ufficiale dell’Ordine dei Medici Chirurghi e Odontoiatri della provincia di Catania.