Chiara Dall’Asta afferisce al Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università degli Studi di Parma. La sua ricerca scientifica è centrata sulla presenza e sul ruolo di micotossine negli alimenti; sulla presenza e sul ruolo di composti bioattivi negli alimenti; sul profiling di metaboliti secondari per caratterizzazione varietale e di autenticità. Collabora con La Sapienza – Università di Roma e con l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza.
