Antonietta Baiano è nata a Foggia il 29–07–1972 e risiede nella stessa città. Nel 1996, ha conseguito la Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari presso l’Università degli Studi di Bari.
Nel 2000, ha conseguito il titolo di Dottore di Ricerca in “Biotecnologie dei Prodotti Alimentari” presso l’Università degli Studi di Foggia.
Dal dicembre 2002, è Ricercatore presso il Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell'Ambiente dell’Università di Foggia e afferisce al Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell’Ambiente.
È autrice di oltre 150 tra pubblicazioni su riviste scientifiche internazionali e nazionali, monografie, review e libri.
