Anna Casella Paltrinieri è professore associato di Antropologia culturale ed etnologia nella Facoltà di Scienze della Formazione dell'Università Cattolica del Sacro Cuore. PhD in sociologia e metodologia della ricerca sociale conseguito presso la stessa università. È docente di Antropologia culturale ed etnologia nella sede di Brescia e di Milano della Facoltà di Scienze della Formazione e insegna Antropologia culturale nella Facoltà di Scienze Politiche (sede di Milano). Ha svolto numerose ricerche (occupandosi anche di cibo e alimentazione) in Africa e America Latina (soprattutto Brasile). Codirettrice della Collana “Ciborama” di Aracne con Alessandra Guigoni.
