Giovanni Cascone dal 2002 è Professore Ordinario presso la Facoltà di Agrario dell’Università degli Studi di Catania. Nel quadriennio accademico 2010-2014 ha ricoperto il ruolo di Direttore del Dipartimento di Gestione dei Sistemi Agroalimentari e Ambientali (DiGeSA) dell’Università di Catania. Dal 1986 è membro dell’Associaizone Italiana di Genio Rurale (AIGR), successivamente denominata Associazione Italiana di Ingegneria Agraria (AIIA).
