Ivo Cozzani è Professore Ordinario di Biochimica, già Docente nelle Università di Pisa, Catanzaro, Teramo e in altre sedi universitarie. Laureato in Medicina e Chirurgia, Libero Docente di Biochimica Applicata, esperto di struttura e funzione delle proteine e di regolazione del metabolismo, studioso di biologia molecolare e clinica e di laser di impiego medico, ha orientato studi e ricerche più recenti sulla Biochimica degli Alimenti e della Nutrizione, con particolare attenzione ai rapporti fra Alimentazione e Salute. Nel quadriennio 1999-2003, come Preside, ha guidato lo sviluppo della neonata Facoltà di Agraria (ora Bioscienze) dell’Università di Teramo, istituendo il Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia, accanto a quello di Scienze e Tecnologie Alimentari (1° e 2° livello) ed attivando il primo Master Universitario in Italia su “Produzione, trasformazione e mercato dell’olio d’oliva”. Nel periodo 1994-2001 è stato Membro del Comitato Tecnico-Scientifico del Servizio di Protezione Civile della Regione Abruzzo (Rischi Sanitari) e del Consiglio Tecnico-Scientifico degli Esperti per la Politica Agricola ed Agroalimentare del MIPAAF. E’ iscritto all’Albo degli Esperti Scientifici presso il MIUR.
Ivo Cozzani è autore di un centinaio di pubblicazioni scientifiche, molte delle quali sulle principali riviste internazionali di Biochimica, Biofisica e Biologia Molecolare, applicate alla ricerca farmacologica, allo studio fotobiologico ed alla sperimentazione clinica di sorgenti laser e non-coerenti, allo studio degli alimenti e della nutrizione ed alle loro applicazioni in Medicina Preventiva e Clinica. Le pubblicazioni a carattere didattico-divulgativo comprendono: Biochimica degli Alimenti e della Nutrizione (Coautore: Enrico Dainese, Piccin Nuova Libraria Ed., Padova 2006); Vino e Salute (Aracne Ed., Roma, 1a ediz. 2005, 2a ediz. 2009); La qualità nutrizionale dell’olio d’oliva (a cura di Ivo Cozzani, Aracne Ed., Roma 2010, contributi di A. Cichelli, L. Di Giovacchino, A. Fantini, P. Fiorino, E. Marone, L.Seghetti); Alimentazione e Salute (Piccin Nuova Libraria Ed., Padova 2014).
