Paolo Picciocchi è laureato in Medicina e Chirurgia presso l’Università di Napoli nel 1970, entrò subito nell’Istituto di Medina Legale diretto dal Prof. Giovanni de Vincentiis, come assistente alle esercitazioni prima e ordinario poi. Nel 1985 divenne professore associato sulla cattedra di Medicina del Traffico. Dal 1988 al 2012 è stato titolare della cattedra di Medicina Legale.