Nato a Padova nel 1943, Paolo Zatti è stato Professore Ordinario di Diritto privato a partire dal 1980 nelle Università di Ferrara e di Padova. Oggi è Professore Emerito di Diritto privato dell’Università di Padova.
Ha insegnato Diritto privato, Diritto di famiglia, Biodiritto.
Ha tenuto corsi di Diritto di famiglia nelle Università di Parigi II (Panthéon Assas) e Parigi XIII. Ha istituito e diretto per molti anni il Corso di Perfezionamento in Bioetica dell’Università di Padova e il Dottorato in Diritto Privato, Diritto Internazionale e Diritto del Lavoro dell’Università di Padova.
Socio della Associazione Alumni del Wolfson College di Cambridge ed è stato socio fondatore della Associazione Civilisti Italiani, di cui è ora Socio Onorario. Ha promosso e coordina il gruppo di lavoro “Un diritto gentile” (http://undirittogentile@wordpress.com)
Dirige attualmente il Trattato di diritto di famiglia; con Stefano Rodotà, il Trattato di Biodiritto e con Giovanni Iudica il Trattato di diritto privato, tutti editi da Giuffrè.
Ha curato, con Guido Alpa, il Commentario Breve al Codice civile-Leggi speciali (Cedam) e il Commentario al Codice civile-Leggi speciali (Neldiritto, 2015). Direttore Responsabile della Rivista Nuova Giurisprudenza civile commentata (Cedam-Wolters Kluwer). Membro del Comitato scientifico delle riviste Bioetica e Biodiritto.
Autore di Manuali per lo studio universitario e post-universitario di diritto privato e diritto civile (Lineamenti di diritto privato, Linguaggio e regole del diritto privato) con Guido Iudica.
Le numerose pubblicazioni scientifiche e relazioni a Convegni nazionali e internazionali vertono prevalentemente su temi di diritto delle persone, diritto di famiglia e biodiritto: di queste ultime, alcune sono raccolte nel volume Maschere del diritto, volti della vita (Giuffrè, 2012, Collana Derive diretta da Cosimo Marco Mazzoni).