Ulderico Bernardi

Già professore ordinario di Sociologia dei Processi culturali nel Dipartimento di Scienze economiche dell'Università Ca' Foscari di Venezia, dove per un decennio ha avuto anche cattedra di Sociologia del Turismo. I suoi studi riguardano la persistenza culturale nel mutamento sociale, che ha indagato nell'ambito delle minoranze etniche, nelle comunità contadine investite dalla industrializzazione, nelle colonie dell'emigrazione italiana in America latina, nell'America del nord ed in Australia.

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Cibo, società e scienza dell’alimentazione

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