Vittorio Vaccari è professore ordinario di Scienze Merceologiche presso la Facoltà di Economia dell’Università di Pavia e afferisce al Dipartimento di Ricerca Aziendale. Ha insegnato presso l’Università di Pavia e presso la sede di Varese quale titolare dei corsi di Merceologia, Tecnologia dei Cicli Produttivi, Teoria e Tecnica della Qualità e della Certificazione (corso triennale) e Gestione Integrata di Qualità Ambiente, Sicurezza (corso specialistica). Ha altresì svolto insegnamenti nella Facoltà di Medicina e Chirurgia, di Scienze Merceologiche presso il corso di laurea triennale in dietologia e di “Scienza e Tecnologia dei Materiali” presso il corso di laurea triennale per tecnici ortopedici. È autore di oltre un centinaio di pubblicazioni scientifiche in ambito ambientale di valorizzazione delle risorse naturali.
