Vincenzo Zara si laurea con Lode in Farmacia presso l’Università degli Studi di Bari nel 1983. Nel 1992 diviene Ricercatore in Biochimica presso l’Università degli Studi di Lecce. Nel 1999 è Professore Associato in Biochimica presso l’Università degli Studi di Lecce. Vincenzo Zara dal 2001 è Professore Ordinario di Biochimica presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche e Ambientali dell’Università del Salento ed è componente del Collegio dei Docenti del Dottorato di Ricerca in Biologia e Biotecnologie della medesima università. Dal 1° novembre 2013 è Rettore dell’Università del Salento.
