Paolo Corvo è ricercatore in Sociologia generale e Metodologia della ricerca sociale presso l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Si occupa di tematiche relative al rapporto tra prodotti tipici, economie locali e sostenibilità, ai processi di globalizzazione e alle dinamiche della società civile. Tra i suoi saggi: I mondi nella valigia. Introduzione alla sociologia del turismo (Vita e Pensiero, 2003); Turisti e felici? Il turismo tra benessere e fragilità (Vita e Pensiero, 2007).
