Roberto Petza nasce a San Gavino Monreale, un piccolo centro del Campidano nel 1968. È Chef patron di S’Apposentu (Siddi, Sardegna); ha partecipato a innumerevoli festival di cucina ed è docente presso la Alma (Scuola Internazionale di Cucina Italiana) diretta dal maestro Gualtiero Marchesi. Chef stellato (Guida Michelin 2006, 2007, 2013), è citato nelle migliori guide del settore (Guida Espresso, Gambero Rosso).
