Stefania Gori è dirigente medico di Oncologia presso l'Azienda Ospedaliera di Perugia dal 1999 ed segretario nazionale dell’Associazione Italiana di Oncologia Medica dal 1981.
Ha svolto funzioni di Professore a contratto a titolo gratuito conferito dalla Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università degli studi di Perugia per lo svolgimento di vari insegnamenti presso il Corso di Laurea in Medicina e Chirurgia, la Scuola di Specializzazione in Oncologia e per il Diploma Universitario di Ostetrica/o.