Elisabetta Loffredo è professore ordinario di Diritto commerciale nel Dipartimento di Giurisprudenza dell'Università degli Studi di Cagliari, dove insegna Diritto commerciale e Diritto industriale. Nello stesso Ateneo, dove ha ricoperto numerosi incarichi e ruoli, è attualmente Coordinatrice del Nucleo di valutazione. I suoi interessi di ricerca si orientano prevalentemente a temi del diritto dell'impresa, dell'autonomia privata nel diritto delle società, e al diritto della proprietà intellettuale, con particolare riguardo al diritto d'autore. È autrice di monografie e di numerosi saggi scientifici pubblicati in riviste e opere collettanee.