Luisa Biondi, laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie, ha conseguito il titolo di Dottore di Ricerca in “Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali nelle Aree Difficili nel 1993 (programma in comune tra l’Università di Bari e quella di Catania). Nel 1994 ha assunto il ruolo di ricercatore presso l’Università di Catania (UNICT) e dal 2001 è professore associato di Zootecnica Speciale presso lo stesso Ateneo.
L’attività di ricerca scientifica è stata inizialmente focalizzata sul legame tra l’alimentazione e la qualità dei prodotti ovini, con particolare riferimento alle relazioni tra l’impiego di alimenti e sottoprodotti siciliani e le proprietà nutrizionali e nutraceutiche del latte e della carne. Altre ricerche hanno esaminato il benessere animale nel periodo estivo in funzione del tipo di ricovero. Le ricerche più recenti riguardano gli effetti dei tannini sui simbionti ruminali e sulla qualità della carne.
